👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Aktivera jästen i ljummen mjölk med en nypa socker. Låt stå i 10 minuter tills det blir skummigt.

   💡 Proffstips: Se till att mjölken inte är för varm, eftersom det kan döda jästen.
2. 2

   Blanda mjöl, resten av sockret och salt i en stor skål. Gör en grop i mitten.

   💡 Proffstips: Att använda en köksmaskin med degkrok kan underlätta knådningen.
3. 3

   Tillsätt jästblandningen, det rumstempererade smöret och äggulorna i gropen. Blanda tills en mjuk, elastisk deg bildas. Knåda i 8-10 minuter.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   Lägg degen i en smord skål, täck över och låt jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den har dubblerats i storlek.

   ⏱️ 1 hour
5. 5

   Medan degen jäser, förbered fyllningen: blanda malda valnötter, honung, smält smör och kanel i en skål tills det är väl blandat.

   💡 Proffstips: Konsistensen ska vara bredbar men inte för rinnig.
6. 6

   Tryck ner den jästa degen och kavla ut den på en lätt mjölad yta till en stor rektangel, cirka 0,5 cm tjock.

   💡 Proffstips: Sikta på en rektangel som är ungefär 40x30 cm.
7. 7

   Bred ut valnöts- och honungsfyllningen jämnt över degen och lämna en liten kant längs ena långsidan.

   💡 Proffstips: Se till att lagret är jämnt för en konsekvent smak.
8. 8

   Börja från långsidan med fyllningen och rulla ihop degen tätt. Nyp ihop skarven för att försegla.

   💡 Proffstips: Rulla tätt för att förhindra att fyllningen läcker ut.
9. 9

   Forma rullen försiktigt till en ring eller lägg den i en smord sockerkaksform eller ringform.

   💡 Proffstips: Om du använder en sockerkaksform, se till att den är väl smord eller klädd.
10. 10

    Täck potican och låt den jäsa igen i cirka 30 minuter.

    ⏱️ 30 minutes
11. 11

    Sätt ugnen på 180°C. Pensla potican med äggpensling.

    ⏱️ 10 minutes
12. 12

    Grädda i 35-45 minuter, eller tills den är gyllenebrun och genomgräddad. Om den blir för snabbt brun, täck löst med folie.

    ⏱️ 45 minutes

    💡 Proffstips: En sticka som sticks in i mitten ska komma ut ren.
13. 13

    Låt svalna något i formen innan du flyttar den till ett galler för att svalna helt.

    💡 Proffstips: Låt den svalna innan du skär upp den hjälper den att behålla formen.